想做酱牛肉，牛腱买的肉外牛肉外面那层白色的膜需要撕掉吗知道说下，能说下教程更好了谢谢？边白

炖牛肉时，肉上的色膜白膜不易烂最好去掉，小心筋不要去掉，需去如果用压力锅炖就不必。牛腱

酱牛肉做法

主料 牛腱子肉 1000g

辅料 茶叶 2小勺

八角 2个

桂皮 5g

老抽 1大勺

盐 适量

糖 1大勺

白酒 适量

香叶 适量

花椒 适量

葱 25g

姜 25g

步骤

1.准备所有原材料

2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，肉外其中更换几次水，边白直到水变得清澈，色膜没有血渗出为止

3.将八角、需去茶叶、牛腱桂皮、肉外香叶、边白花椒等香料放入，色膜用线封口

4.锅中加入清水，需去水中加入半小杯白酒，将牛肉放入

5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火

6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜

8.倒入一大勺白酒

9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖

10.最后将缝好的料包放入

11.往锅中加入适量开水

12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可

13.凉后即可捞出切片